Сухое цельное молоко - мешок 25 кг

Сухое цельное молоко (Whole Milk Powder, WMP) — это высококачественный продукт, полученный путём распылительной сушки пастеризованного цельного коровьего молока. Имеет вид мелкозернистого порошка кремового или светло-жёлтого цвета с характерным молочным ароматом и вкусом, массовая доля жира 25–28 %, белка ≥ 24 %, лактозы ≈ 36–38 %, влажность ≤ 4 %, индекс растворимости ≤ 0,2 мл (высший сорт). Соответствует ДСТУ 4273:2003 (высший сорт), стандартам ЕС, имеет сертификаты качества, ветеринарное заключение, Halal, Kosher (по запросу).

Фасуется в прочные многослойные бумажные мешки по 25 кг с внутренним полиэтиленовым вкладышем — надёжно защищает от влаги и загрязнений, удобно для промышленного производства, кондитерских, молочных предприятий и оптовых закупок.

Основные характеристики:

• Внешний вид: кремовый или светло-жёлтый мелкозернистый порошок
• Массовая доля жира: 25–28 %
• Массовая доля белка: ≥ 24 %
• Влажность: ≤ 4 %
• Тара: мешок 25 кг
• Назначение: восстановление молока, обогащение жирностью и белком, наполнитель, стабилизатор

Применение:

1. Производство молочных продуктов Сухое цельное молоко используют для восстановления цельного молока, производства йогуртов, кефира, сметаны, сырковых масс, плавленых сыров, сливок, детского питания.
2. Кондитерская промышленность Применяется в шоколаде, глазурях, кремах, зефире, маршмеллоу, печенье, вафлях, молочных начинках для повышения содержания жира и белка, улучшения вкуса и текстуры.
3. Производство хлебобулочных изделий Добавляется в хлеб, булочки, сдобу, пончики, блины для улучшения структуры мякиша, увеличения объёма и продления свежести.
4. Производство мороженого и замороженных десертов Используется как источник сухих веществ и жира для создания кремовой текстуры, повышения стойкости к таянию.
5. Производство мясных и колбасных изделий Применяется как наполнитель и влагоудерживающий агент в колбасах, сосисках, паштетах, полуфабрикатах для повышения выхода и улучшения вкуса.
6. Производство спортивного и детского питания Добавляется в протеиновые смеси, коктейли, детские молочные смеси как источник высококачественного белка и жира.

Преимущества и особенности:

• Высокое содержание жира и белка — обеспечивает насыщенный молочный вкус и кремовость.
• Отличная растворимость — быстро восстанавливается в воде без комков.
• Безопасность: пастеризованный продукт, без патогенов, соответствует высочайшим стандартам ДСТУ и ЕС.
• Многофункциональность: применяется в молочных, кондитерских, хлебобулочных, мясных изделиях, мороженом, спортивном питании.
• Экономичность: фасовка 25 кг и стабильное качество позволяют значительно удешевить производство при оптовых закупках.

Способы использования:

• Для восстановления молока: 120–130 г порошка на 1 л воды (для получения молока с жирностью ~3,2 %).
• В кондитерке: 5–15 % от массы рецептуры для молочных начинок и кремов.
• В хлебобулочных изделиях: 2–6 % от массы муки для улучшения структуры.
• В мороженом: 8–15 % как источник сухих веществ и жира.
• В мясных изделиях: 1–4 % для удержания влаги.