Сухое обезжиренное молоко 1,5% ДСТУ - мешок 25 кг

Сухое обезжиренное молоко 1,5% (СОМ 1,5%, Skimmed Milk Powder, SMP) — это высококачественный молочный продукт, полученный путём распылительной сушки пастеризованного обезжиренного коровьего молока. Имеет вид мелкозернистого белого или кремового порошка без посторонних включений и запаха, массовая доля жира ≤ 1,5 %, белка ≥ 34 %, лактозы ≈ 50–52 %, влажность ≤ 4 %, индекс растворимости ≤ 0,2 мл (высший сорт), кислотность ≤ 20 °T. Соответствует ДСТУ 4273:2003 (высший сорт), стандартам ЕС, имеет сертификаты качества, ветеринарное заключение, Halal, Kosher (по запросу).

Фасуется в прочные многослойные бумажные мешки по 25 кг с внутренним полиэтиленовым вкладышем — надёжно защищает от влаги и загрязнений, удобно для промышленного производства, кондитерских, молочных предприятий и оптовых закупок.

Основные характеристики:

• Внешний вид: белый или кремовый мелкозернистый порошок
• Массовая доля жира: ≤ 1,5 %
• Массовая доля белка: ≥ 34 %
• Влажность: ≤ 4 %
• Тара: мешок 25 кг
• Назначение: восстановление молока, белковое обогащение, наполнитель, стабилизатор

Применение:

1. Производство молочных продуктов Сухое обезжиренное молоко используют для восстановления пастеризованного молока, производства йогуртов, кефира, сметаны, сырковых масс, плавленых сыров, детского питания.
2. Кондитерская промышленность Применяется в шоколаде, глазурях, кремах, зефире, пастиле, печенье, вафлях, молочных начинках для повышения содержания белка, улучшения текстуры и вкуса.
3. Производство хлебобулочных изделий Добавляется в хлеб, булочки, сдобу, пончики для улучшения структуры мякиша, увеличения объёма, продления свежести.
4. Производство мясных и колбасных изделий Используется как наполнитель и влагоудерживающий агент в колбасах, сосисках, паштетах, полуфабрикатах для повышения выхода готовой продукции и улучшения структуры.
5. Производство мороженого и замороженных десертов Применяется как стабилизатор, воздухосодержатель и источник сухих веществ для создания кремовой текстуры и предотвращения образования кристаллов льда.
6. Производство детского и диетического питания Используется как основа для молочных смесей, каш, протеиновых продуктов, низкожировых диет как источник высококачественного белка.

Преимущества и особенности:

• Высокое содержание белка: ≥ 34 %, идеально для обогащения продуктов.
• Отличная растворимость: быстро восстанавливается в воде без комков.
• Безопасность: пастеризованный продукт, без патогенов, соответствует высочайшим стандартам ДСТУ и ЕС.
• Многофункциональность: применяется в молочных, кондитерских, мясных, хлебобулочных, мороженом, детском питании.
• Экономичность: фасовка 25 кг и стабильное качество позволяют значительно удешевить производство при оптовых закупках.

Способы использования:

• Для восстановления молока: 100–120 г порошка на 1 л воды (в зависимости от желаемой жирности и сухих веществ).
• В кондитерке: добавлять 5–15 % от массы рецептуры для молочных начинок.
• В хлебобулочных изделиях: 1–5 % от массы муки для улучшения структуры.
• В мясных изделиях: 1–3 % для удержания влаги.
• В мороженом: 5–10 % как источник сухих веществ.