Бензоат натрия гранула, Эстония - 25 кг мешок

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е211) — это натриевая соль бензойной кислоты, один из самых распространённых и эффективных пищевых консервантов. Имеет вид белых или слегка желтоватых гранул без запаха или с едва ощутимым бензойным ароматом, содержание C₆H₅COONa ≥ 99,0 %, влажность ≤ 1,5 %, грануляция 0,5–2,0 мм (антипылевая форма). Соответствует стандартам пищевого качества ЕС (Reg. 231/2012), FCC, USP, ДСТУ, имеет сертификаты Halal, Kosher (по запросу). Эффективен в кислой среде (pH ≤ 4,5), подавляет рост дрожжей, плесени и бактерий.

Фасовка: прочные многослойные бумажные мешки по 25 кг с внутренним полиэтиленовым вкладышем — надёжно защищает от влаги и загрязнений, удобно для промышленного использования и оптовых закупок.

Основные характеристики:

• Внешний вид: белые или слегка желтоватые гранулы
• Химическая формула: C₆H₅COONa
• Растворимость: хорошо растворяется в воде (≈ 66 г/100 мл при 20 °C)
• Тара: 25 кг
• Назначение: консервант, антимикробная добавка

Применение:

1. Безалкогольные напитки Бензоат натрия используют как консервант в газированных напитках, соках, сиропах, энергетиках, морсах для предотвращения брожения и порчи.
2. Кондитерские изделия Применяется в мармеладе, жевательных конфетах, желе, зефире, пастиле, варенье, джемах, повидле для продления срока хранения.
3. Соусы, кетчупы, майонез, горчица Используется как консервант в соусах, кетчупах, майонезе, горчице, салатных заправках для защиты от микробиологической порчи.
4. Молочные продукты Добавляется в йогурты, десерты, сырковые массы, плавленые сыры для предотвращения развития дрожжей и плесени.
5. Мясные и рыбные изделия Используется в колбасах, паштетах, солёной рыбе, маринованных продуктах как антимикробный агент.
6. Овощные и фруктовые консервы Применяется в компотах, маринадах, консервах для продления срока хранения и сохранения качества.

Преимущества и особенности:

• Эффективный консервант: подавляет рост дрожжей, плесени, бактерий в кислой среде (pH ≤ 4,5).
• Продлевает срок хранения: от 6 месяцев до 2 лет в зависимости от рецептуры и условий.
• Безопасность: разрешён в пищевых продуктах (E211), низкая токсичность при рекомендованных дозах.
• Многофункциональность: применяется в напитках, кондитерке, соусах, молочных, мясных, рыбных продуктах, консервах.
• Экономичность: высокая эффективность при низких концентрациях (0,05–0,1 %).

Способы использования:

• В напитках: добавляется на этапе смешивания сиропа или готового продукта (доза 0,05–0,1 %).
• В кондитерских изделиях: вводится в рецептуру на этапе варки или смешивания (0,05–0,15 %).
• В соусах и кетчупах: добавляется во время варки или на этапе охлаждения (0,05–0,1 %).
• В молочных продуктах: вводится на этапе нормализации или фасовки (0,05–0,08 %).
• В мясных и рыбных изделиях: используется в рассолах или маринадах (0,1–0,2 %).