Какао порошок натуральный Испания - 25 кг мешок

Какао-порошок натуральный Испания — премиальный 100 % натуральный какао-порошок без алкализации, произведённый на традиционных заводах Каталонии и Валенсии из отборных какао-бобов Венесуэлы, Эквадора, Доминиканской Республики и Перу. Благодаря бережной мягкой обжарке и классической испанской технологии сохраняет яркий красно-коричневый цвет, выраженный фруктовый профиль с нотами красных ягод, изюма, миндаля, лёгкой древесины и длительной тёплой кислинки — классический «испанский» вкус, который веками используют лучшие шоколатье.

Жирность 10–12 %, высокое содержание теобромина и антиоксидантов, pH натуральный 5,0–5,8. Идеален для создания сложных терруарных купажей и ярких молочных шоколадов.

Фасуется в оригинальные испанские мешки 25 кг (крафт-бумага с фирменным дизайном + ПЭ-вкладыш). Срок хранения до 36 месяцев.

Для кого и где используется

• для крафтовых и bean-to-bar шоколатье — молочный и тёмный шоколад 35–75 %
• для премиальных кондитерских — ганаш, трюфели, кремы, муссы с яркой кислинкой
• для производства авторских плиток и батончиков
• для мороженого и сорбетов премиум-сегмента
• для HoReCa высокой кухни — десерты, соусы, напитки
• для экспорта в ЕС, США, Австралию, Японию, Корею — полные сертификаты

Преимущества натурального испанского какао

• классический испанский терруарный профиль — миндаль, изюм, красные фрукты
• тёплая, округлая кислинка без резкости
• идеально коншируется, не теряет яркости цвета
• шелковистая текстура и долгое послевкусие
• используется как основа знаменитых испанских шоколадов
• оригинальная испанская упаковка — 100 % гарантия подлинности