Какао порошок натуральный Малайзия 10-12% - 25 кг мешок

Какао-порошок натуральный Малайзия 10–12 % — премиальный 100 % натуральный какао-порошок без алкализации из одного из лучших азиатских центров переработки. Производится из отборных бобов Forastero и Trinitario, выращиваемых в Малайзии и Индонезии. Благодаря мягкой обжарке и бережной технологии сохраняет яркий светло-красно-коричневый цвет, выраженный фруктовый профиль с нотами красных ягод, тропических фруктов, лёгкой кислинки и тонкой цветочной терпкости — именно тот вкус, который обожают крафтовые шоколатье по всему миру.

Чистота выше средней, зародыш полностью удалён, pH 5,2–5,8, высокое содержание теобромина и антиоксидантов. Идеален для сложных терруарных купажей и ярких молочных шоколадов.

Фасуется в оригинальные малайзийские мешки 25 кг (многослойный крафт + ПЭ-вкладыш). Срок хранения до 36 месяцев.

Для кого и где используется

• для крафтовых и bean-to-bar шоколатье — молочный и тёмный шоколад 35–75 %
• для премиальных кондитерских — ганаш, трюфели, кремы, муссы с яркой кислинкой
• для производства авторских плиток и батончиков
• для мороженого и сорбетов премиум-сегмента
• для HoReCa высокой кухни — десерты, соусы, напитки
• для экспорта в ЕС, США, Австралию, Японию, Корею, ОАЭ — полные сертификаты

Преимущества натурального малайзийского какао 10–12 %

• яркий тропический фруктовый профиль + чистая кислинка
• насыщенный красно-коричневый цвет без серости
• высокая стабильность при коншировании — не теряет аромат
• одно из самых чистых натуральных какао в Азии
• оригинальная упаковка 25 кг — гарантия свежести и подлинности
• идеально комбинируется с какао из Африки и Латинской Америки