Какао порошок натуральный Германия 10-12% - 25 кг мешок

Какао-порошок натуральный Германия 10–12 % — эталон чистого натурального какао премиум-класса. Производится на топовом немецком заводе из отборных какао-бобов Западной Африки (в основном Кот-д’Ивуар и Гана) без малейшей алкализации. Благодаря мягкой обжарке и бережной обработке сохраняет 100 % природный ярко-красно-коричневый цвет, выраженную фруктово-кислую ноту, богатый аромат с оттенками красных ягод, цитрусовых и лёгкой терпкостью — именно тот вкус, который ищут крафтовые шоколатье и ценители bean-to-bar.

Высочайшая чистота, нулевые примеси, зародыш полностью удалён, pH натуральный (5,0–5,8). Содержание теобромина и антиоксидантов — одно из самых высоких среди натуральных какао.

Фасуется в оригинальные немецкие мешки 25 кг многослойный крафт + ПЭ-вкладыш. Срок хранения до 36 месяцев.

Для кого и где используется

• для крафтовых и bean-to-bar шоколатье — молочный и тёмный шоколад 40–80 %
• для производителей премиального шоколада, плиток, драже, батончиков
• для топ-кондитеров — ганаш, кремы, муссы, где нужна яркая кислинка
• для мороженого и сорбетов премиум-класса
• для HoReCa высокой кухни — авторские десерты, соусы, напитки
• для экспорта в ЕС, США, Японию, Корею — полные сертификаты

Преимущества натурального немецкого какао 10–12 %

• 100 % натуральный без алкализации — чистый терруарный профиль
• яркий красно-коричневый цвет и выраженная фруктовая кислинка
• максимум антиоксидантов и теобромина
• идеальная стабильность в шоколадоварении — не «серый» при коншировании
• используется как референс для дегустаций и купажей
• оригинальная немецкая упаковка — 100 % гарантия подлинности и свежести