Бамбукова клітковина 400 меш (1:6-7) - 10 кг мішок

Бамбукова клітковина 400 меш (ультрамілка, гідратація 1:6–1:7) — 100 % натуральна рослинна клітковина, отримана з молодих пагонів бамбука шляхом очищення, термічної обробки та мікронізації до 400 меш. Не містить ГМО, глютену, алергенів, має білий колір і абсолютно нейтральний смак. Є найтоншою та найбілішою клітковиною на ринку.

Поставляється в багатошарових паперових мішках з ПЕ-вкладишем 25 кг.

Застосування в харчовій промисловості

У м’ясопереробці та напівфабрикатах

• варені, напівкопчені ковбаси, сосиски, шинка
• паштети, ліверні вироби, котлети, нагетси
• заморожені пельмені, хінкалі, чебуреки — заміна соєвого/горохового волокна, збільшення виходу, соковитість

У молочній та рослинній продукції

• йогурти, сметана, крем-сири, плавлені сири
• рослинні напої та десерти — відбілювання та стабілізація

У випічці та кондитерських виробах

• хліб, булки, хлібці, печиво — збільшення клітковини та об’єму
• торти, креми, глазурі — відбілювання без зміни смаку

У соусах, майонезах, кетчупах

• підвищення в’язкості та стабільності

У веганських та «clean label» продуктах

• рослинні ковбаси, котлети, фарш
• продукти з маркуванням «без сої», «без глютену»

Переваги бамбукової клітковини 400 меш

• найвища тонкість помелу 400 меш — абсолютно не відчувається
• ідеально білий колір — відбілює продукт
• гідратація 1:6–1:7 (600–700 %)
• 100 % нейтральний смак і запах
• гіпоалергенна (не соя, не пшениця)
• термостабільна, стійка до заморозки
• дозволена як E460 (целюлоза) — clean label

Технічні характеристики

• Фасування: мішок 10 кг
• Клітковина: ≥ 98 %
• Вологість: ≤ 8 %
• Гідратація: 1:6–1:7
• Розмір частинок: ≤ 38 мкм (400 меш)
• Колір: білий
• pH: 6,0–7,5
• Сертифікати: Halal, Kosher, Non-GMO, Gluten-free, Vegan
• Термін придатності: 36 місяців при t ≤ 25 °C