Ізольований соєвий білок Китай 90% - 25 кг

Ізольований соєвий білок 90 % виробництва Китай — високопротеїновий функціональний інгредієнт, отриманий з очищених соєвих бобів без ГМО методом водної екстракції, ізоелектричного осадження та розпилювальної сушки. Містить ≥ 90 % білка (N×6,25, суха речовина), має нейтральний смак і запах, чудову розчинність та емульгуючі властивості.

Поставляється в багатошарових паперових мішках з ПЕ-вкладишем 25 кг. Порошок світло-кремового кольору.

Застосування в харчовій промисловості

У м’ясопереробці

• варені, напівкопчені та копчені ковбаси, сосиски, шинка
• реструктуровані вироби, паштети, ліверні ковбаси
• заморожені котлети, нагетси, пельмені — максимальне зв’язування вологи, соковитість, збільшення виходу до 1:7

У молочній та рослинній альтернативі

• рослинні напої (соєве, мигдальне, вівсяне молоко)
• рослинні йогурти, десерти, кремові сири
• замінники м’яса типу «рослинний фарш»

У спортивному та дієтичному харчуванні

• протеїнові коктейлі, батончики, гейнери
• веганські протеїни, замінники їжі

У кондитерці та випічці

• протеїнове печиво, батончики, хлібці
• емульгатор у шоколадних глазурях, кремах

Переваги ізольованого соєвого білка 90 %

• найвищий вміст білка серед рослинних протеїнів
• повний амінокислотний профіль (PDCAAS = 1,0)
• відмінна емульгація та гелеутворення
• висока розчинність у холодній воді
• термостабільність до 90 °C
• нейтральний смак — легко ароматизується

Технічні характеристики

• Фасування: мішок 25 кг
• Білок (N×6,25, суха речовина): ≥ 90 %
• Жир: ≤ 1,0 %
• Вологість: ≤ 7,0 %
• Зола: ≤ 6,0 %
• pH: 6,8–7,4
• Розчинність (NSI): ≥ 90 %
• Сертифікати: ISO 22000, Halal, Kosher, Non-GMO
• Термін придатності: 24 місяці при t ≤ 25 °C та вологість ≤ 65 %м