Крахмал пшеничный (Венгрия) - 25 кг мешок

Пшеничный крахмал пищевой (Венгрия) — высококачественный натуральный продукт, получаемый из мягкой пищевой пшеницы методом мокрого разделения теста, сепарации и сушки. Соответствует европейским стандартам безопасности и качества, не содержит ГМО, глютен присутствует (содержание белка ≤ 0,4 %).

Поставляется в многослойных бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг нетто. Внешний вид — мелкодисперсный порошок белого цвета с лёгким блеском, без посторонних запахов и включений.

Применение в пищевой промышленности

В хлебопечении и выпечке

• улучшитель теста: увеличение объёма, эластичности, пористости
• продление свежести хлеба и сдобных изделий
• мучные смеси, багеты, батоны, хлебцы

В кондитерской отрасли

• бисквиты, кексы, печенье, вафельные листы
• кремы, помадки, начинки для пряников и печенья
• стабилизация текстуры тортов и пирожных

В производстве полуфабрикатов и замороженных продуктов

• кляр, панировочные смеси
• котлеты, наггетсы, рыбные полуфабрикаты

В производстве соусов, супов, подлив

• быстрорастворимые супы, сухие смеси
• майонез, кетчуп, соусы — загущение и стабилизация

В мясной и рыбной промышленности

• колбасы, сосиски, паштеты — связывание влаги
• рыбные консервы, фарш

В молочных продуктах

• йогурты, десерты, молочные кремы — повышение вязкости

Преимущества венгерского пшеничного крахмала

• мягкая эластичная текстура геля
• отличная стабильность при высоких температурах
• нейтральный вкус и запах
• высокая водопоглощающая способность
• не даёт «резиновости» в готовых изделиях
• стабильное качество от партии к партии

Технические характеристики

• Фасовка: мешок 25 кг (многослойный бумажный с ПЭ-вкладышем)
• Влажность: ≤ 13,0 %
• Кислотность: ≤ 20 мл 0,1н NaOH/100 г
• Зольность: ≤ 0,3 %
• Белок (N×5,7): ≤ 0,4 %
• Пятнистость: отсутствует
• Соответствие: EN 1426, Codex Alimentarius
• Срок годности: 36 месяцев при t ≤ 25 °C и влажности ≤ 75 %