Крохмаль пшеничний (Угорщина) - 25 кг мішок

Крохмаль пшеничний харчовий виробництва Угорщини — високоякісний натуральний продукт, отриманий з м’якої харчової пшениці шляхом мокрого поділу тіста, сепарації та сушіння. Відповідає європейським стандартам безпеки та якості, не містить ГМО, глютен присутній (вміст білка ≤ 0,4 %).

Поставляється в багатошарових паперових мішках з ПЕ-вкладишем по 25 кг нетто. Зовнішній вигляд — дрібнодисперсний порошок білого кольору з легким блиском, без сторонніх запахів і включень.

Застосування в харчовій промисловості

У хлібопекарстві та випічці

• покращувач тіста: збільшення об’єму, еластичності, пористості
• подовження свіжості хліба та здобних виробів
• борошняні суміші, багети, батони, хлібці

У кондитерській галузі

• бісквіти, кекси, печиво, вафельні листи
• креми, помадки, начинка для пряників і печива
• стабілізація текстури тортів і тістечок

У виробництві напівфабрикатів та заморожених продуктів

• кляр, панірувальні суміші
• котлети, нагетси, рибні напівфабрикати

У соусах, супах, підливах

• швидкорозчинні супи, сухі суміші
• майонез, кетчуп, соуси — загущення та стабілізація

У м’ясній та рибній промисловості

• ковбаси, сосиски, паштети — зв’язування вологи
• рибні консерви, фарш

У молочних продуктах

• йогурти, десерти, молочні креми — покращення в’язкості

Переваги пшеничного крохмалю (Угорщина)

• м’яка, еластична текстура гелю
• відмінна стабільність при високих температурах
• нейтральний смак і запах
• висока водопоглинаюча здатність
• не дає «гумовості» у готових виробах
• стабільна якість від партії до партії

Технічні характеристики

• Фасування: мішок 25 кг (багатошаровий паперовий з ПЕ-вкладишем)
• Вологість: ≤ 13,0 %
• Кислотність: ≤ 20 мл 0,1н NaOH/100 г
• Зольність: ≤ 0,3 %
• Білок (N×5,7): ≤ 0,4 %
• Плямистість: відсутня
• Відповідність: EN 1426, Codex Alimentarius
• Термін придатності: 36 місяців при t ≤ 25 °C та вологість ≤ 75 %