Крахмал картофельный - 25 кг мешок

Картофельный крахмал высшего сорта — чистый натуральный продукт, получаемый из отборного пищевого картофеля путём промывки, измельчения, сепарации и сушки. Не содержит ГМО, глютена, красителей, консервантов и любых химических добавок.

Поставляется в многослойных бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг нетто. Внешний вид — мелкодисперсный порошок белого цвета с характерным блеском, без посторонних запахов и включений.

Применение в пищевой промышленности

В мясопереработке

• варёные, полукопчёные и копчёные колбасы, сосиски, сардельки
• паштеты, ливерные изделия, колбасные хлеба
• полуфабрикаты (котлеты, тефтели, пельмени) — связывание влаги, улучшение консистенции, увеличение выхода

В производстве полуфабрикатов и замороженных продуктов

• панировочные смеси, кляр
• замороженные котлеты, наггетсы, рыбные палочки

В молочной промышленности

• йогурты, десерты, молочные кремы — стабилизация текстуры
• мороженое — предотвращение образования кристаллов льда
• плавленые сыры, сырные продукты

В кондитерской отрасли

• кисели, желе, мармелад, пастила, зефир
• кремы, начинки для пирожных, печенья, вафель
• глазури и помадки

В производстве соусов, супов и сухих смесей

• быстрорастворимые супы, соусы, подливы
• майонез, кетчуп — регулирование вязкости

В хлебопечении и макаронных изделиях

• улучшение структуры теста, увеличение объёма
• производство безглютенового хлеба и макаронов

Преимущества картофельного крахмала высшего сорта

• наивысшая вязкость геля среди всех крахмалов
• нейтральный вкус и запах — не влияет на аромат готового продукта
• отличная прозрачность геля (идеально для желе и глазурей)
• высокая водосвязывающая способность (1:25–30)
• устойчивость к циклам замораживание-размораживание

Технические характеристики

• Фасовка: мешок 25 кг (многослойный бумажный с ПЭ-вкладышем)
• Влажность: ≤ 20,0 %
• Кислотность: ≤ 20 мл 0,1н NaOH/100 г
• Зольность: ≤ 0,3 %
• Пятнистость: ≤ 2 шт/дм²
• Содержание SO₂: ≤ 10 мг/кг
• Чистота: высший сорт (ГОСТ 7699-78)
• Срок годности: 24 месяца при t ≤ 20 °C и влажности ≤ 75 %