Крохмаль картопляний - 25 кг мішок

Крохмаль картопляний вищого ґатунку — чистий натуральний продукт, отриманий з відібраної харчової картоплі шляхом промивання, подрібнення, сепарації та сушіння. Не містить ГМО, глютену, барвників, консервантів та будь-яких хімічних добавок.

Поставляється у багатошарових паперових мішках з поліетиленовим вкладишем по 25 кг нетто. Зовнішній вигляд — дрібнодисперсний порошок білого кольору з характерним блиском, без сторонніх запахів та включень.

Застосування в харчовій промисловості

У м’ясопереробці

• варені, напівкопчені та копчені ковбаси, сосиски, сардельки
• паштети, ліверні вироби, ковбасні хлібці
• напівфабрикати (котлети, тефтелі, пельмені) — зв’язування вологи, покращення консистенції, збільшення виходу

У виробництві напівфабрикатів та заморожених продуктів

• панірувальні суміші, кляр
• заморожені котлети, нагетси, рибні палички

У молочній промисловості

• йогурти, десерти, молочні креми — стабілізація текстури
• морозиво — запобігання утворенню кристалів льоду
• плавлені сири, сирні продукти

У кондитерській галузі

• кисіль, желе, мармелад, пастила, зефір
• креми, начинки для тістечок, печива, вафель
• глазурі та помадки

У соусах, супах та сухих сумішах

• швидкорозчинні супи, соуси, підливи
• майонез, кетчуп — регулювання в’язкості

У хлібопекарстві та макаронних виробах

• покращення структури тіста, збільшення об’єму
• виробництво безглютенового хліба та макаронів

Переваги картопляного крохмалю вищого ґатунку

• найвища в’язкість гелю серед усіх крохмалів
• нейтральний смак і запах — не впливає на аромат готового продукту
• відмінна прозорість гелю (ідеально для желе та глазурі)
• висока водозв’язуюча здатність (1:25–30)
• стійкість до заморожування-розморожування

Технічні характеристики

• Фасування: мішок 25 кг (багатошаровий паперовий з ПЕ-вкладишем)
• Вологість: ≤ 20,0 %
• Кислотність: ≤ 20 мл 0,1н NaOH/100 г
• Зольність: ≤ 0,3 %
• Плямистість: ≤ 2 шт/дм²
• Вміст SO₂: ≤ 10 мг/кг
• Чистота: вищий ґатунок (ДСТУ 4286:2004)
• Термін придатності: 24 місяці при t ≤ 20 °C та вологість ≤ 75 %