WPC-80% (концентрат сывороточный белковый) Полмлек - 25 кг

Концентрат сывороточного белка WPC-80% производства Polmlek S.A. (Польша) — премиальный ингредиент для спортивного и пищевого производства, получаемый из свежей сырной сыворотки методом ультрафильтрации и распылительной сушки. Содержит 80–82 % белка (в пересчёте на сухое вещество), обладает высокой биологической ценностью и полным аминокислотным профилем, включая повышенное содержание BCAA и L-глутамина.

Поставляется в многослойных бумажных мешках с ПЭ-вкладышем по 25 кг нетто. Внешний вид — мелкодисперсный порошок светло-кремового цвета с нейтральным молочным вкусом и ароматом, без посторонних привкусов.

Применение в пищевой промышленности

В спортивном и функциональном питании

• протеиновые коктейли, гейнеры, батончики, заменители пищи
• пре- и посттренировочные комплексы
• продукты для набора мышечной массы и восстановления

В молочной промышленности

• йогурты, питьевые йогурты, кисломолочные напитки
• мороженое премиум-класса (повышение кремовости и белкового содержания)
• сыры (увеличение выхода и улучшение текстуры)

В мясопереработке

• варёные и полукопчёные колбасы, сосиски, ветчина
• эмульгированные изделия (связывание влаги, улучшение консистенции)

В кондитерской и хлебопекарской отраслях

• протеиновое печенье, батончики, хлебцы
• кремы, глазури, начинки для вафель и пирожных

В производстве детского питания

• смеси для детей старше 3 лет, молочные каши

Преимущества WPC-80% Polmlek

• мгновенная растворимость в холодной и тёплой воде
• отличная диспергируемость и низкое пенообразование
• нейтральный вкус — не требует дополнительного маскирования
• не содержит ГМО, антибиотиков, консервантов
• стабильность при термообработке до 85 °C

Технические характеристики

• Фасовка: мешок 25 кг (многослойный бумажный с ПЭ-вкладышем)
• Белок (N×6,38, на сухое вещество): 80,0–82,0 %
• Жир: ≤ 7,0 %
• Лактоза: 4,0–8,0 %
• Зола: ≤ 3,5 %
• Влажность: ≤ 5,0 %
• pH: 6,0–6,7
• Растворимость: ≥ 99 %
• Микробиология: соответствует нормам ЕС для пищевых ингредиентов
• Сертификаты: ISO 22000, IFS Food, Halal, Kosher
• Срок годности: 24 месяца при t ≤ 20 °C и влажности ≤ 65 %