Сухе цільне молоко 26% - 25 кг мішок

Сухе цільне молоко 26 % жирності — 100 % натуральний продукт преміум-класу, отриманий виключно з цільного коров’ячого молока вищого ґатунку методом розпилювальної сушки. Не містить рослинних жирів, сухого знежиреного молока, консервантів чи будь-яких інших добавок.

Поставляється у багатошарових паперових мішках з поліетиленовим вкладишем по 25 кг нетто. Зовнішній вигляд — дрібнодисперсний порошок кремового кольору з вираженим ароматом і смаком топленого молока.

Застосування в харчовій промисловості

У виробництві морозива Є основною жировою базою для класичного пломбіру жирністю 12–18 %, вершково-ванільного морозива, крем-брюле, ескімо в шоколадній глазурі та морозива преміум-сегменту. Забезпечує насичений молочно-вершковий смак, гладку кремову текстуру та високу стійкість до танення.

У шоколадному виробництві Повністю замінює комбінацію «сухе знежирене молоко + масло какао» при виготовленні молочного шоколаду 32–40 % какао, білого шоколаду, молочних глазурі та начинок. Дозволяє отримати округлий, м’який вершковий профіль смаку без додаткових ароматизаторів.

У виробництві цукерок та помадних мас Ключовий інгредієнт для класичної молочної помадки, ірису (тягучого та напівтягучого), цукерок типу «Коровка», «Пташине молоко», праліне, грильяжу, трюфелів та ганашу з вираженим молочним смаком.

У кондитерських виробах та випічці Застосовується в здобному тісті (бріош, круасани, молочний хліб, булочки), бісквітах, кексах, печиві «Топлене молоко», мафінах. Підвищує аромат, надає золотисту скоринку та подовжує термін збереження свіжості.

У дитячому та спеціалізованому харчуванні Використовується як джерело натурального молочного жиру та білка в сухих молочних кашах, сумішах для дітей старше 6 місяців, спортивному харчуванні та сухих молочних коктейлях.

У виробництві сухих напоїв Додається до кави 3-в-1, какао, сухих вершків, молочних коктейлів швидкого приготування.

У м’ясній промисловості Застосовується в паштетах, ліверних ковбасах та варених ковбасах преміум-класу для надання ніжної консистенції та молочного присмаку.

Переваги СЦМ 26 %

• стабільна жирність 26,0–26,5 % від партії до партії
• яскраво виражений натуральний смак топленого молока
• висока розчинність у воді 40–60 °C
• відсутність сторонніх присмаків та запахів
• тривале збереження смако-ароматичних властивостей

Технічні характеристики

• Фасування: мішок 25 кг (багатошаровий паперовий з ПЕ-вкладишем)
• Жирність: 26,0–26,5 %
• Вміст білка: ≥ 24,0 %
• Вологість: ≤ 4,0 %
• Індекс розчинності: ≤ 1,0 мл осаду
• Кислотність: ≤ 18 °T
• Термін придатності: 12 місяців при 0…+10 °C та вологості ≤ 75 %