Сухое цельное молоко 26% Лосиновка - 25 кг

Сухое цельное молоко 26 % жирности производства Лосиновского молокозавода (Черниговская обл.) — 100 % натуральный продукт премиум-класса, получаемый исключительно из цельного коровьего молока высшего сорта методом распылительной сушки. Не содержит растительных жиров, сухого обезжиренного молока, консервантов и каких-либо иных добавок.

Поставляется в многослойных бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг нетто. Внешний вид — мелкодисперсный порошок кремового цвета с выраженным ароматом и вкусом топлёного молока.

Применение в пищевой промышленности

В производстве мороженого СЦМ 26 % служит основной жировой базой для классического пломбира жирностью 12–18 %, сливочно-ванильного, крем-брюле и других сортов премиум-сегмента. Обеспечивает насыщенный молочно-сливочный вкус, гладкую текстуру и устойчивость к таянию.

В шоколадном производстве Используется как полноценная замена комбинации «СОМ + масло какао» при изготовлении молочного шоколада 32–40 % какао, белого шоколада и молочных глазурей. Позволяет получить округлый сливочный вкусовой профиль без дополнительных ароматизаторов.

В производстве конфет и помадных масс Является ключевым ингредиентом молочной помадки, ириса (тянучки и полутянучки), конфет типа «Коровка», «Птичье молоко», пралине и грильяжа с молочной нотой.

В кондитерских изделиях и выпечке Применяется в сдобном тесте (бриоши, круассаны, молочный хлеб, булки), бисквитах, кексах, печенье «Топлёное молоко». Усиливает аромат, улучшает цвет корочки и продлевает срок сохранения свежести.

В детском и специализированном питании Используется как источник молочного жира и белка в сухих молочных кашах, смесях для детей старше 6 месяцев, спортивном питании и сухих коктейлях.

В производстве сухих молочных и сливочных напитков (кофе 3-в-1, какао, сливки).

В мясной промышленности Добавляется в паштеты, ливерные и варёные колбасы премиум-класса для придания нежной консистенции и молочного оттенка вкуса.

Преимущества СЦМ 26 % «Лосиновка»

• стабильная жирность 26,0–26,5 % от партии к партии
• ярко выраженный натуральный вкус топлёного молока
• высокая растворимость в воде 40–60 °C
• отсутствие посторонних привкусов и запахов
• длительное сохранение органолептических свойств

Технические характеристики

• Фасовка: мешок 25 кг (многослойный бумажный с ПЭ-вкладышем)
• Жирность: 26,0–26,5 %
• Содержание белка: ≥ 24,0 %
• Влажность: ≤ 4,0 %
• Индекс растворимости: ≤ 1,0 мл осадка
• Кислотность: ≤ 18 °T
• Группа чистоты: I
• Срок годности: 12 месяцев при температуре 0…+10 °C и относительной влажности воздуха ≤ 75 %