Трансглутаминаза - 1 кг
3 570 ₴/упаковка
- В наличии
Трансглютаминаза 1 кг (мешок) — высококачественный фермент пищевой промышленности, предназначенный для связывания белков в мясных, рыбных и молочных продуктах. Применение трансглютаминазы позволяет улучшить текстуру, увеличить выход готовой продукции и создать однородную структуру без использования дополнительных загустителей. Фермент активен при низких температурах, подходит для промышленных и ресторанных условий.
Сферы применения:
-
мясная промышленность: склеивание фарша, повышение выхода продукта, формирование цельного куска из отдельных частей;
-
рыбная и морепродуктовая промышленность: для котлет, филе, деликатесов;
-
молочная и кондитерская промышленность: десерты, сыры, белковые смеси;
-
HoReCa и кейтеринг: создание привлекательной текстуры, стабильного внешнего вида и повышенной устойчивости при термической обработке.
Преимущества трансглютаминазы 1 кг:
-
повышает связывающие свойства белков без искусственных добавок;
-
стабильна при низких и средних температурах;
-
экономия сырья за счет увеличения выхода продукции;
-
улучшает текстуру и внешний вид продукта;
-
универсальна для мяса, рыбы, морепродуктов, молочных и кондитерских изделий;
-
сертифицированная пищевая добавка, безопасная для применения.
Условия хранения: в сухом прохладном месте при температуре до +25 °С в герметичной упаковке. Срок годности — до 24 месяцев с даты производства.
Трансглютаминаза 1 кг оптом доступна для промышленных предприятий, ресторанов и пекарен. Гарантированы стабильные поставки, высокое качество и выгодные условия сотрудничества.
- Цена: 3 570 ₴/упаковка