Трансглютаміназа - 1 кг

Трансглютаміназа 1 кг (мішок) — це високоякісний фермент харчової промисловості, який використовується для зв’язування білків у м’ясних, рибних та молочних продуктах. Продукт дозволяє покращити текстуру, підвищити вихід готової продукції та створити однорідну структуру без використання додаткових штучних загущувачів. Трансглютаміназа активна при низьких температурах і підходить для використання у промислових та ресторанних умовах.

Сфери застосування:

• м’ясна промисловість: для склеювання фаршу, підвищення виходу продукту, створення цільного шматка із порізаних частин;

• рибна та морепродуктова промисловість: для формування котлет, філе та делікатесів;

• молочна та кондитерська промисловість: при виробництві десертів, сирів, білкових сумішей;

• HoReCa та кейтеринг: для створення естетично привабливих продуктів, стабільної текстури та підвищеної стійкості під час термічної обробки.

Переваги трансглютамінази 1 кг:

• підвищує зв’язувальні властивості білків без додавання штучних компонентів;

• стабільна робота при низьких та середніх температурах;

• економія сировини за рахунок підвищення виходу продукції;

• покращує текстуру та зовнішній вигляд продукту;

• універсальна у застосуванні для м’яса, риби, морепродуктів, молочних та кондитерських виробів;

• сертифікована харчова добавка, безпечна для використання.

Умови зберігання: у сухому, прохолодному місці при температурі до +25 °С, у герметичній упаковці. Термін придатності — до 24 місяців від дати виробництва.

Ми пропонуємо трансглютаминазу 1 кг оптом для промислових підприємств, ресторанів та пекарень. Гарантовані стабільні поставки, висока якість та вигідні умови співпраці.