Желатин для промышленного использования (Фасовка мешок по 25 кг) bloom 200, 240

Желатин пищевой Bloom 200 и 240 премиум-класса производства Нидерланды — высококачественный свиной желатин с ведущих европейских заводов (GELITA, Rousselot или PB Gelatins). Получен из отборной свиной шкурки методом кислотной обработки (тип A). Доступен в двух вариантах силы геля:

• 200 Bloom — мягкий нежный гель с высокой эластичностью
• 240 Bloom — упругий прозрачный гель стандартной прочности

Чистый светло-жёлтый цвет, нейтральный вкус и запах, отличная растворимость в горячей воде (40–60 °C), образует кристально прозрачный блестящий гель без синерезиса.

Не содержит ГМО, дополнительных аллергенов (кроме свиного происхождения), соответствует стандартам ЕС, Kosher, Halal (по запросу), ISO 22000, FSSC 22000.

Фасуется в оригинальные многослойные бумажные мешки по 25 кг с ПЭ-вкладышем — надёжно защищает от влаги и загрязнений.

Для кого и где используется

• для кондитерских и конфет — мармелад, жевательные конфеты, зефир, птичье молоко, желе
• для молочной промышленности — йогурты, десерты, пудинги, муссы
• для мясопереработки — холодцы, паштеты, заливные блюда
• для производителей полуфабрикатов и замороженных десертов
• для HoReCa — желе, панна-котта, баварские кремы
• для фармацевтики — капсулы, драже
• для домашнего использования в больших объёмах — желе, холодцы

Преимущества нидерландского желатина Bloom 200 / 240

• выбор силы геля в зависимости от нужной текстуры (200 — мягче, 240 — упруже)
• высокая чистота и прозрачность — гель кристально чистый
• отличная растворимость и стабильность при нагреве
• нейтральный вкус — не маскирует ароматы продукта
• стабильное качество от партии к партии
• оригинальная европейская упаковка — гарантия подлинности

Технические характеристики

• Фасовка: мешок 25 кг
• Сила геля (Bloom): 200 или 240 г
• Влажность: ≤ 12 %
• pH (1 % раствор): 4,5–5,5
• Прозрачность геля: высокая
• Срок хранения: 36 месяцев при t ≤ 20 °C