Натрий фосфорнокислый пиро 4-зам пищевой для пром. использован (Фасовка мешок по 25 кг)

Натрий фосфорнокислый пиро 4-замещённый (динатрий пирофосфат, E450(i)) пищевой — высококачественный регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгатор и разрыхлитель премиум-класса. Белый кристаллический порошок без запаха, отличная растворимость в воде, pH раствора 4,0–5,0. Соответствует стандартам FCC, USP, BP, EP, имеет сертификаты Halal, Kosher, ISO 22000.

Фасуется в прочные многослойные бумажные мешки по 25 кг с ПЭ-вкладышем — надёжно защищает от влаги и загрязнений.

Для кого и где используется

• для мясопереработки — колбасы, сосиски, ветчина, полуфабрикаты (связывает воду, улучшает сочность и выход)
• для молочной промышленности — плавленые сыры, сырные продукты, йогурты, десерты (эмульгатор, стабилизатор)
• для кондитерских и пекарен — печенье, крекеры, вафли, пирожные (разрыхлитель, улучшитель текстуры)
• для производителей полуфабрикатов — котлеты, наггетсы, рыбные палочки
• для рыбной промышленности — креветки, филе, замороженная рыба (защита от потемнения, связывание воды)
• для производителей сухих смесей — пудинги, соусы, супы быстрого приготовления
• для HoReCa — стабилизация эмульсий в соусах и кремах

Преимущества динатрия пирофосфата E450(i)

• мощное связывание воды — увеличивает выход продукта на 10–30 %
• стабилизирует эмульсии и текстуру в мясных и сырных продуктах
• улучшает упругость и сочность
• термостабилен — не теряет свойств при варке и заморозке
• нейтральный вкус — не влияет на аромат
• экономный расход — 0,2–1 % в зависимости от применения

Технические характеристики

• Фасовка: мешок 25 кг
• Внешний вид: белый кристаллический порошок
• Чистота: ≥ 95–98 %
• pH (1 % раствор): 3,7–4,5
• Потеря при прокаливании: ≤ 0,5 %
• Срок хранения: 36 месяцев при t ≤ 25 °C