Суха пшенична клейковина = Глютен для виробників (опт) Beneo Pro (Бельгія) Фасування у мішках по 25 кг

Суха пшенична клейковина Beneo Pro — це високоякісний концентрований пшеничний білок (віталь), вироблений компанією Beneo (Бельгія). Має вигляд світло-кремового або бежевого порошку з характерним пшеничним ароматом, вміст білка 80–85 %, вологість не більше 8 %. Це один з найпопулярніших і найчистіших видів сухої клейковини в Європі, з високою еластичністю та стабільністю.

Поставляється в міцних багатошарових паперових мішках по 25 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем.

Де використовується

• у виробництві хлібобулочних виробів (хліб, багети, булочки, заморожене тісто, напівфабрикати)
• у виробництві макаронних виробів (спагеті, локшина, лазанья, равіолі)
• у виробництві ковбасних та м’ясних виробів (варено-копчені ковбаси, сосиски, шинка, паштети)
• у виробництві рослинних замінників м’яса (сеїтан, веганські котлети, нагетси, ковбаски)
• у виробництві готових снеків, сухих сніданків, мюслі
• у виробництві сухих сумішей (супи, соуси, панірувальні суміші, пудинги)
• у виробництві кормів для тварин (як високобілкова добавка)

Для чого використовується

• як потужний покращувач борошна (значно збільшує еластичність, міцність та об’єм тіста)
• для підвищення вмісту білка в кінцевому продукті
• як зв’язувач та утримувач вологи (покращує структуру та вихід м’ясних виробів, зменшує втрати при термічній обробці)
• як основа для виробництва сеїтану та рослинних аналогів м’яса
• для покращення пористості, об’єму та терміну свіжості хлібобулочних виробів
• як стабілізатор та емульгатор у рослинних продуктах
• для підвищення поживної цінності (джерело якісного рослинного білка)