Солод сухий житній ферментований для промислового використання (тільки опт) (Фасування мішок по 50 кг)
4 900 ₴/мішок
- В наявності
- Тільки оптом
Солод сухий житній ферментований для промислового використання (тільки опт) (Фасування мішок по 50 кг)В наявності
4 900 ₴/мішок
+380 (99) 467-49-41
Дирекціяповернення товару протягом 14 днів за домовленістю
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Солод сухий житній ферментований — це спеціально оброблений житній солод, який після пророщування та ферментації (томління) висушується до низької вологості. Має вигляд коричневих або темно-коричневих гранул/крупки з вираженим карамельно-мальтовим ароматом, солодкувато-гіркуватим смаком та насиченим кольором. Вміст вологи ≤ 4–6 %, екстрактивність висока.
Поставляється в міцних багатошарових паперових мішках по 50 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем.
Де використовується
- у виробництві хліба (бородинський, ржаний, дарницький, московський, житньо-пшеничний)
- у виробництві житніх пряників, медових коржів, кексів
- у виробництві пива (темні, чорні, портери, стаути, бельгійські сильні елі)
- у виробництві квасу (традиційний житній квас)
- у виробництві кондитерських виробів (пряники, медівники, карамельні начинки)
- у виробництві сухих сумішей для хлібопечі (суміші для бородинського хліба, житніх буханок)
- у виробництві кормів для тварин (як ароматизатор та поживна добавка)
Для чого використовується
- для надання хлібу та випічці характерного темного кольору
- для створення глибокого карамельно-мальтового аромату та смаку
- для покращення пористості, еластичності та м’якості м’якушки
- для додавання солодкувато-гіркуватого відтінку смаку
- для підвищення екстрактивності та поживної цінності виробу
- для формування типового «житнього» профілю в хлібі та пиві
- для стабілізації кольору та аромату при тривалому зберіганні
Характеристики
| Основні | |
|---|---|
| Вага | 50000 г |
| Упаковка | Мішок |
Інформація для замовлення
- Ціна: 4 900 ₴/мішок