Улучшитель Хлебопекарный Свежесть хлебобулочных изделий, увеличение мягкости на длительный срок (white) опт

Улучшитель хлебопекарный "Свежесть хлебобулочных изделий, увеличение мягкости на длительный срок" (white) — специализированный комплексный улучшитель в гранулированной форме белого цвета, предназначенный для всех видов пшеничного, пшенично-ржаного и ржаного хлеба, булочных и сдобных изделий. Обеспечивает исключительное сохранение мягкости и свежести мякиша в течение 3–7 дней (в зависимости от рецептуры, условий выпечки и хранения), существенно увеличивает объём изделия, улучшает пористость, эластичность и структуру, устраняет крошковость после охлаждения и заморозки. Имеет нейтральный запах, легко дозируется, идеально распределяется в тесте.

Фасовка: прочные многослойные бумажные мешки по 25 кг с ПЭ-вкладышем. Оптовая поставка от 100 кг (4 мешка и более).

Где используется

• на промышленных хлебозаводах и крупных пекарнях — пшеничный хлеб, батон, багет, подовый хлеб, хлеб в нарезке
• в производстве булочных и сдобных изделий — булочки, рогалики, плюшки, пончики, сладкие булочки, круассаны
• в производстве тостового хлеба, хлеба для сэндвичей, хлеба длительного хранения
• в производстве замороженных полуфабрикатов — замороженное тесто, заготовки для выпечки
• в производстве хлеба с зерновыми добавками, семенами, сухофруктами
• в сетевых пекарнях с доставкой и продажами через 2–5 дней после выпечки
• в HoReCa и кейтеринге — хлеб и булочные изделия для ресторанов, кафе, отелей

Для чего используется

• для максимального продления срока свежести мякиша (мягкость сохраняется 3–7 дней)
• для существенного увеличения мягкости, нежности и эластичности мякиша даже через 4–6 дней
• для значительного увеличения объёма готового изделия (15–40 % в зависимости от муки и рецептуры)
• для улучшения пористости, равномерности и воздушности структуры мякиша
• для сохранения упругости и полного устранения крошковости после охлаждения и заморозки
• для компенсации слабой клейковины и низкокачественной муки (стабилизация свойств теста)
• для стабилизации качества при использовании замороженного теста и длительного хранения
• для существенного снижения возвратов нереализованного хлеба (экономия 20–35 % от объёма производства)
• для повышения конкурентоспособности продукции на рынке (хлеб дольше остаётся мягким, чем у конкурентов)