Сухий яєчний білок (Альбумін) (тільки опт) Фасування у ящиках по 20 кг

Сухий яєчний білок (альбумін) — високоякісний натуральний продукт, отриманий з курячих яєць шляхом пастеризації, фільтрації та розпилювальної сушки. Має вигляд білого або світло-кремового порошку, нейтральний смак та запах, відмінну розчинність у воді (холодній та теплій), вміст білка ≥ 80–85 %, вологість ≤ 8 %. Це чисте джерело білка без жиру та вуглеводів, з високою піноутворюючою здатністю та стабільністю піни.

Фасується в картонні ящики по 20 кг з внутрішнім поліетиленовим пакетом — надійно захищає від вологи та забруднень.

Де використовується

• у виробництві кондитерських виробів (зефір, меренги, безе, суфле, маршмеллоу, нуга, кремові начинки, макарони)
• у виробництві хлібобулочних виробів (хліб, булочки, кекси, печиво — для покращення об'єму та текстури)
• у виробництві молочних продуктів (йогурти, десерти, крем-сири, глазуровані сирки — як стабілізатор)
• у виробництві м’ясних та ковбасних виробів (ковбаси, сосиски, паштети, напівфабрикати — як зв’язувач та утримувач вологи)
• у виробництві спортивного харчування (протеїнові коктейлі, батончики, гейнери)
• у виробництві напоїв (молочні коктейлі, смузі, енергетичні напої)
• у виробництві кормів для тварин (високобілкова добавка)
• у косметичній та фармацевтичній промисловості (креми, маски, таблетки — як стабілізатор та наповнювач)

Для чого використовується

• як джерело високоякісного білка з високою біологічною цінністю
• як піноутворювач (створення стійкої піни в зефірі, меренгах, суфле)
• як стабілізатор та емульгатор (стабілізація емульсій в кремах, йогуртах, майонезах)
• як зв’язувач та утримувач вологи (покращення структури та соковитості м’ясних виробів)
• для покращення текстури та об'єму випічки (безе, бісквіти, макарони)
• для зниження калорійності продуктів (заміна жирів у низькокалорійних виробах)
• як наповнювач у спортивному харчуванні (протеїнові добавки)