Сухий яєчний порошок. Продукт ТУ. Комплексна добавка для промислового використання (опт) у ящиках по 20 кг

Сухий яєчний порошок (цільний) за ТУ — це комплексна харчова добавка преміум-класу, отримана з цілих курячих яєць (білок + жовток) шляхом пастеризації, гомогенізації та розпилювальної сушки. Має вигляд однорідного жовтувато-кремового порошку з вираженим натуральним яєчним ароматом і смаком, відмінну розчинність у воді (холодній та теплій), вміст білка ≥ 45–48 %, жиру ≈ 40–42 %, вологість ≤ 5 %. Повністю відповідає ТУ виробника, сертифікований для використання в харчовій промисловості.

Фасується в картонні ящики по 20 кг з внутрішнім поліетиленовим пакетом — надійно захищає від вологи, світла та забруднень.

Де використовується

• у виробництві кондитерських виробів (печиво, кекси, бісквіти, вафлі, пряники, кремові начинки, тістечка)
• у виробництві хлібобулочних та здобних виробів (солодкі булочки, плюшки, пончики, круасани, рогалики)
• у виробництві макаронних виробів (локшина, спагеті, равіолі, лазанья)
• у виробництві м’ясних та ковбасних виробів (ковбаси, сосиски, паштети, напівфабрикати, котлети)
• у виробництві молочних продуктів (йогурти, десерти, крем-сири, глазуровані сирки)
• у виробництві соусів, майонезу, заправок, кремів, омлетів швидкого приготування
• у виробництві готових страв швидкого приготування (супи, омлети, пюре, каші)
• у виробництві кормів для тварин (високобілкова та високожирова добавка)

Для чого використовується

• як повноцінний замінник свіжих яєць (1 кг порошку ≈ 8–9 кг свіжих цілих яєць)
• для підвищення поживної цінності продукту (джерело якісного білка та жирів)
• як емульгатор та стабілізатор (стабілізація емульсій у майонезі, кремах, соусах)
• як зв’язувач (покращення структури та консистенції тіста, фаршу, начинок)
• для покращення текстури та об'єму випічки (більш пишні бісквіти, кекси, булочки)
• для збільшення терміну зберігання виробів (без втрати якості та смаку)
• як натуральний підсилювач смаку та кольору (яскравий жовтий відтінок у випічці, кремах, соусах)
• для економії часу та ресурсів у масовому виробництві (не потрібно розбивати яйця, немає втрат шкаралупи)