Камедь ксантана для производителей - 25 кг

Камедь ксантана (ксантановая камедь) в фасовке 25 кг — это высококачественный натуральный полисахарид микробного происхождения, который получают путём ферментации сахаров бактериями Xanthomonas campestris. Продукт представляет собой мелкодисперсный порошок от белого до кремово-белого цвета, практически без запаха и вкуса. Он хорошо растворяется как в холодной, так и в горячей воде, образуя вязкие стабильные растворы даже при низких концентрациях.

Ксантановая камедь является одним из самых эффективных загустителей и стабилизаторов в пищевой, косметической и промышленной отраслях. Она сохраняет свои свойства в широком диапазоне температур и pH, устойчива к замораживанию-размораживанию, действию солей и ферментов. Благодаря псевдопластичным свойствам растворы ксантана легко наносятся и при этом имеют высокую вязкость в состоянии покоя.

Где используется:

В пищевой промышленности камедь ксантана применяют как загуститель, стабилизатор и эмульгатор. Её добавляют в соусы, кетчупы, майонезы, заправки для салатов, молочные продукты, йогурты, мороженое, десерты, напитки, хлебобулочные изделия, безглютеновую выпечку, мясные продукты, консервы и готовые блюда. Она предотвращает расслоение, улучшает текстуру, удерживает влагу и продлевает срок свежести. Особенно ценится в производстве безглютеновых продуктов, где заменяет клейковину и придаёт тесту эластичность.

В косметической промышленности ксантановая камедь используется в кремах, лосьонах, гелях, шампунях, масках, зубных пастах и средствах личной гигиены. Она стабилизирует эмульсии, улучшает сенсорные ощущения, предотвращает расслоение и придаёт продуктам приятную текстуру.

В фармацевтике применяется как вспомогательное вещество в суспензиях, гелях, мазях и таблетках. В промышленности — в буровых растворах, красках, клеях, текстильной обработке и других технических рецептурах, где требуется контролируемая вязкость.

Фасовка 25 кг удобна для пищевых производств, косметических фабрик, пекарен, производителей соусов и оптовых покупателей. Продукт имеет длительный срок хранения при соблюдении условий: сухое, прохладное место, защита от влаги.

Состав: 100 % камедь ксантана. Пищевая добавка E415.