Кукурузная патока 14 кг

Кукурузная патока 14 кг — это качественный глюкозный сироп, полученный путём ферментативного гидролиза кукурузного крахмала. Содержит около 42 % декстрозы и применяется в пищевой, кондитерской, хлебопекарной, молочной, алкогольной, фармацевтической и рыболовной промышленности. Обладает высокой вязкостью, сладким вкусом и стабильными характеристиками, что делает её универсальным ингредиентом.

Область применения:

• Кондитерская промышленность: используется для изготовления карамели, мармелада, ирисок, леденцов, печенья. Предотвращает кристаллизацию сахара, придаёт блеск, улучшает текстуру.

• Хлебобулочные изделия: повышает эластичность теста, усиливает цвет корочки, продлевает свежесть выпечки.

• Молочные продукты и мороженое: снижает температуру замерзания, делает мороженое мягким, предотвращает образование кристаллов.

• Соусы, джемы, топпинги: стабилизирует текстуру, добавляет вязкость, усиливает сладость.

• Алкогольные напитки: улучшает вкус ликёров, настоек, пива, стабилизирует жидкость.

• Прикормка для рыбы: привлекает рыбу благодаря сладкому вкусу, хорошо растворяется в воде.

Свойства продукта:

• Антикристаллизатор: предотвращает кристаллизацию сахара в продуктах.

• Гигроскопичность: удерживает влагу, делает продукты мягкими дольше.

• Улучшение консистенции: придаёт вязкость и однородность.

• Снижение точки замерзания: полезно для замороженных продуктов.

• Придание блеска: улучшает внешний вид глазури, соусов, карамели.

Преимущества:

• Экономичность;

• Универсальность;

• Лёгкость в применении;

• Хорошая совместимость с другими ингредиентами;

• Продолжительный срок хранения.

Состав:

Углеводы — около 75 %, вода — 20 %, жиры и белки — незначительно. Возможны следы минералов (калий, кальций, магний, натрий) и витаминов группы В.

Условия хранения:

Температура хранения: от +10 до +30 °C. Избегать прямых солнечных лучей. При понижении температуры возможна кристаллизация или густота — не влияет на качество.