Сухой белок пенообразующий - 20 кг мешок

Сухой белок пенообразователь представляет собой специально обработанный яичный белок в порошковой форме, обладающий высокими пенообразующими свойствами. Продукт получают путем отделения белка от желтка, его ферментативной обработки (для улучшения взбивания и стойкости пены), пастеризации и последующего высушивания методом распылительной сушки. Используется для кондитерских и хлебобулочных изделий. Поставляется в мешках по 20 кг с бесплатной доставкой. Срок хранения 12 месяцев

Сухой белок пенообразователь находит широкое применение в кондитерской и хлебопекарной промышленности:

В кондитерской промышленности он является незаменимым ингредиентом для производства:

• Меренги (безе): Обеспечивает стойкую, объемную и хрустящую структуру.
• Суфле: Придает легкость и воздушность.
• Муссов: Способствует образованию нежной и стабильной текстуры.
• Кремов: Улучшает их пышность и стабильность.
• Глазури: Обеспечивает равномерное покрытие и быстрое застывание.
• Декоративных элементов: Для создания фигурок и украшений.

В хлебопекарной промышленности сухой белок пенообразователь используется для:

• Улучшения качества хлеба и булочных изделий: Увеличивает объем, улучшает пористость и структуру мякиша.
• Производства белково-пшеничного хлеба.
• Приготовления отдельных видов диетической выпечки.

В других отраслях пищевой промышленности может использоваться для:

• Производства эмульсий и пенообразователей.

Производственные процессы, в которых используется продукт:

Сухой белок пенообразователь добавляется на различных этапах производства:

• Взбивание белковой массы для меренги, суфле и муссов.
• Приготовление кремов и глазури.
• Замешивание теста для отдельных видов хлеба и булочных изделий.
• Производство эмульсий и пенообразующих смесей.

Бытовое использование:

Сухой белок пенообразователь может использоваться в быту для приготовления:

• Меренги и безе: Обеспечивает лучший результат, чем использование свежих белков (особенно если нет опыта).
• Домашнего суфле и муссов.
• Декоративных белковых украшений для тортов и пирожных.
• Белковых коктейлей и диетических блюд.

Для использования порошок необходимо развести водой согласно инструкции на упаковке и взбить миксером до образования стойкой пены.

Полезные свойства и преимущества:

• Высокие пенообразующие свойства, обеспечивающие стойкую и объемную пену.
• Длительный срок хранения (при надлежащих условиях).
• Удобство в использовании и дозировке.
• Стабильное качество продукта.
• Безопасность в микробиологическом плане благодаря процессу обработки.
• Улучшает текстуру и внешний вид готовых изделий.
• Возможность приготовления блюд с низким содержанием жира.
• Бесплатная доставка при заказе мешка 20 кг.

Фасовка и синонимы:

• Фасовка: 20 кг (мешок), возможны другие фасовки (более мелкие пакеты для розничной торговли).
• Синонимы:
  • Сухой яичный белок пенообразователь
  • Белок сухой с повышенной взбиваемостью
  • Протеин яичный сухой пенообразователь
  • Альбумин сухой пенообразователь
  • Whipping egg white powder
  • High whip egg white powder