Риботайд (инозинат+гуанилат натрия) - 10 кг

Риботайд является пищевой добавкой, представляющей собой смесь двух усилителей вкуса: инозината натрия (E631) и гуанилата натрия (E627). Оба эти вещества являются нуклеотидами, которые естественным образом присутствуют во многих продуктах питания, таких как мясо, рыба и грибы. Риботайд выпускается в виде белого или слегка желтоватого кристаллического порошка без запаха или со слабым специфическим запахом. Он обладает синергетическим эффектом, значительно усиливая вкус "умами" (мясной, насыщенный вкус) в пищевых продуктах, гораздо эффективнее, чем каждый компонент по отдельности. Риботайд хорошо растворяется в воде. Фасовка по 10 кг является удобной для использования в пищевой промышленности среднего и крупного масштаба.

Риботайд широко применяется в пищевой промышленности для улучшения вкусовых качеств разнообразных продуктов, включая:

• Супы и бульоны: Придает более насыщенный и глубокий вкус.
• Соусы и кетчупы: Усиливает томатный и другие вкусовые оттенки.
• Мясные и рыбные продукты: Обогащает вкус мяса, птицы и морепродуктов.
• Закуски и снеки: Улучшает вкус чипсов, сухариков и других соленых закусок.
• Готовые блюда и полуфабрикаты: Повышает аппетитность замороженных обедов, лапши быстрого приготовления и т.п.
• Приправы и специи: Входит в состав многих комплексных приправ.

В производственных процессах риботайд добавляется на этапе смешивания ингредиентов в соответствии с рецептурой. Он хорошо сочетается с другими пищевыми добавками и ингредиентами. Для достижения оптимального вкусового эффекта риботайд часто используется в комбинации с глутаматом натрия.

Бытовое использование:

Риботайд может использоваться в быту в качестве усилителя вкуса. Его можно добавлять в домашние супы, соусы, мясные и овощные блюда для обогащения их вкуса умами. Рекомендуется использовать небольшие количества, начиная с щепотки, и регулировать по вкусу. Риботайд следует хранить в сухом, прохладном месте.

Полезные свойства и преимущества:

• Мощный усилитель вкуса умами: Значительно улучшает вкусовые качества многих продуктов.
• Синергетический эффект: Комбинация инозината и гуанилата натрия действует эффективнее, чем каждый из компонентов по отдельности.
• Улучшает аппетитность: Делает пищу более привлекательной на вкус.
• Экономичность использования: Небольшие количества риботайда способны значительно улучшить вкус.
• Термостабильность: Сохраняет свои свойства при термической обработке.

Фасовка и синонимы:

• Фасовка: 10 кг, возможны другие промышленные фасовки (1 кг, 25 кг мешки).
• Синонимы:
  • Е635
  • Натриевые соли инозиновой и гуаниловой кислот
  • Усилитель вкуса Е635
  • I+G
  • IMP+GMP натрия