Маковая начинка (САМТЕК) для рулетов и булочек 15кг

Маковая начинка (САМТЕК) — готовая к использованию паста с высоким содержанием натурального мака, идеально подходит для наполнения рулетов, булочек, пирожков, рогаликов, штруделей, кексов и других мучных кондитерских изделий. Используется в домашней, ремесленной и промышленной выпечке. Фасовка: коробка 15 кг.

Где используется:

• В рулетах — равномерно распределяется по тесту, не вытекает при выпечке.
• В булочках — придаёт сочность, насыщенный маковый вкус и приятную зернистую текстуру.
• В пирожках, круассанах, печенье с начинкой — сохраняет форму, не расслаивается.
• В замороженных полуфабрикатах — выдерживает глубокую заморозку и разморозку без потери качества.

Для чего используется:

• Для создания классических маковых рулетов и булочек с насыщенным ароматом.
• Для комбинирования с орехами, изюмом, шоколадом или корицей.
• Для обогащения вкуса и текстуры изделий без дополнительной обработки мака.
• Для быстрого производства — не требует варки, замачивания или измельчения.

Преимущества:

• Термостабильная — не тает и не вытекает при выпечке до 220°C.
• Готовая к использованию — открыл коробку 15 кг и нанёс, экономит время.
• Натуральный состав — высокое содержание мака (более 60%), без искусственных красителей, на основе народных рецептов.
• Сочная текстура — мак не сухой, начинка влажная, но не жидкая.
• Устойчива к заморозке — идеальна для производства замороженной выпечки в коробках 15 кг.
• Насыщенный вкус и аромат — натуральный маковый привкус без горечи.
• Равномерная консистенция — легко наносится вручную или машиной из коробки 15 кг.

Свойства:

• Густота пасты позволяет формировать плотный слой начинки.
• Зернистая структура от цельного мака — ощущается при еде.
• Природный серо-голубой цвет мака с лёгким жёлтым оттенком.
• Сладкая, но не приторная — баланс сахара и мака.
• Не кристаллизуется при хранении, не расслаивается в коробке 15 кг.
• Сохраняет влагу в изделии — булочки долго остаются мягкими.