Сухой яичный белок (Альбумин) Овостар (Украина) — мешок 20 кг

Сухой яичный белок (Альбумин) ТМ Овостар — это высококачественный натуральный продукт, полученный путём пастеризации и сушки свежих куриных белков. Содержит не менее 80–85% чистого белка с полным аминокислотным профилем. Имеет вид мелкого светло-кремового или белого порошка с нейтральным запахом и вкусом. Отличается отличной растворимостью в воде, высокой пенообразующей и гелеобразующей способностью.

Это один из лучших украинских альбуминов, который широко используется в профессиональном пищевом производстве благодаря стабильному качеству и высоким функциональным свойствам. Продукт полностью натуральный, не содержит ГМО, консервантов и антибиотиков.

Фасовка: прочный бумажный мешок 20 кг с внутренним ПЕ-вкладышем — оптимально для промышленного использования.

Основные характеристики:

• Название: Сухой яичный белок (Альбумин) Овостар
• Содержание белка: 80–85%
• Влажность: не более 8%
• Растворимость: отличная
• Пенообразующая способность: высокая
• Тара: мешок 20 кг
• Производитель: Овостар, Украина
• Срок хранения: 12 месяцев в сухом прохладном месте

Применение:

1. Производство кондитерских изделий (меренги, безе, зефир, маршмеллоу, кремы)
2. Производство мясных и колбасных изделий (как эмульгатор и влагоудерживающий агент)
3. Производство спортивного питания и протеиновых добавок
4. Производство майонезов, соусов и заправок
5. Производство хлебобулочных изделий (улучшение структуры теста)
6. Производство сухих смесей, омлетов и яичных порошков
7. Косметическая промышленность (маски, кремы, шампуни)

Преимущества и особенности:

• Высокое содержание натурального яичного белка
• Отличные функциональные свойства (пена, гель, эмульсия)
• Нейтральный вкус и запах
• Стабильное качество украинского производителя Овостар
• Экономичная фасовка 20 кг
• Длительный срок хранения по сравнению со свежими яйцами

Способы использования:

• Восстановление: 1 часть сухого белка + 7–8 частей воды
• В кондитерке: 2–10% от рецептуры
• В мясных изделиях: 0,5–3%