Сухой яичный белок (Альбумин) Оводрай (Италия) - 20 кг

Сухой яичный белок Ovodry (Италия) — премиальный высоковзбиваемый альбумин 100 % из куриных яиц высшей категории. Произведён на современном заводе в Италии по технологии пастеризации и распылительной сушки. Без ГМО, красителей, консервантов, антибиотиков, сахара и соли. Нейтральный вкус, чистый белый цвет и самая высокая взбиваемость среди всех яичных белков — до 8–9 раз по объёму.

Фасуется в многослойные бумажные мешки или картонные короба по 25 кг с ПЭ-вкладышем. Срок хранения до 36 месяцев при температуре до +20 °C без холодильника.

Для кого и где используется

• для кондитерских и пекарен премиум-класса — безе, меренги, макаронс, суфле, бисквит «ангельский», глазури, маршмеллоу
• для производителей зефира, птичьего молока, нуга, кремов, протеиновых батончиков
• для HoReCa высокой кухни — десерты, молекулярная кухня, воздушные соусы
• для производителей спортивного питания — протеиновые коктейли, батончики (содержание белка 80–85 %)
• для мясопереработки премиум-сегмента — колбасы, ветчина (улучшает структуру и цвет)
• для производителей мороженого, кремов, муссов, майонеза премиум
• для экспорта в ЕС, США, Канаду, страны Ближнего Востока — полный пакет сертификатов (Halal, Kosher, EU-approved)

Преимущества итальянского Ovodry

• высочайшая взбиваемость — стойкая пена до 9 раз, идеально для безе и макаронс
• 100 % чистый белок без примеси желтка — ярко-белый цвет изделий
• мгновенное растворение в воде без комочков
• 1 кг = белок из ≈ 280–300 свежих яиц
• нулевой риск сальмонеллы, пастеризован
• срок хранения до 3 лет
• стабильность от партии к партии — итальянское качество
• сертифицирован для ЕС и экспорта