Инвертный сироп бочка 215 кг

Инвертный сироп — один из самых важных и популярных ингредиентов в пищевой промышленности. Это прозрачная сладкая жидкость, состоящая из глюкозы и фруктозы. Он не кристаллизуется, отлично удерживает влагу, повышает сладость и значительно продлевает срок годности готовых изделий.

Где и для чего чаще всего используют инвертный сироп (почему покупают оптом):

• Хлебопекарская промышленность — улучшает эластичность теста, увеличивает объём и пористость хлеба, булочек, багетов. Добавляют в рецептуры для долгого хранения хлебобулочных изделий (до 7–10 дней без черствения).
• Кондитерское производство — карамель, помадки, ириски, нуга, халва, зефир, мармелад, кремовые начинки. Предотвращает засахаривание и кристаллизацию сахара.
• Производство варенья, джемов, повидла — позволяет варить при более низких температурах, сохраняет натуральный цвет фруктов и ягод, не даёт засахариваться.
• Мороженое и десерты — предотвращает образование ледяных кристаллов, делает текстуру нежнее и кремовее.
• Напитки и сиропы — для сладких газированных напитков, лимонадов, энергетиков, коктейлей, фруктовых сиропов.
• Искусственный мёд и медовые смеси — основа для производства искусственного мёда.
• Шоколадные изделия и глазури — улучшает пластичность и блеск.
• Другие отрасли — колбасные изделия (как влагосвязывающий агент), соусы, кетчупы, детское питание.

Преимущества бочки 215 кг Самая выгодная фасовка для среднего и крупного производства. Одна бочка — большой объём по оптимальной цене за килограмм. Удобно хранить (герметичная пластиковая или металлическая бочка), срок годности 12 месяцев при температуре +5…+25 °C. Дозировка обычно 5–25 % в зависимости от рецептуры.

Инвертный сироп — это продукт, который всегда должен быть на складе у кондитерских, пекарен и пищевых предприятий, потому что экономит сахар и значительно улучшает качество конечного продукта.