Триацетин,Бочки 200л

Триацетин (триацетат глицерина, триглицерид, 1,2,3-триацетоксипропан, глицерола триацетат, пищевая добавка Е1518)
Триацетин - это триглицерид 1,2,3-триацетоксипропан, наиболее известный как триацетин и триацетат глицерина, является эфиром трехатомного спирта глицерина и уксусной кислоты. Это синтезированное химическое соединение, которое часто используется в качестве пищевой добавки. Добавку получают взаимодействием (этерификацией) уксусной кислоты с глицерином. В результате получают бесцветную, прозрачную маслянистую жидкость со средней растворимостью в воде. Эфир глицерина и уксусной кислоты содержится в натуральных жирах и маслах. Триацетин не подвержен ферментации, способствует сохранению свежести продуктов. Известен как пищевая добавка E1518. Основные функции: растворитель, фиксатор, пластификатор, стабилизатор. Химическая формула: (CH3COO)3C3H5 или C9H14O6.

Физические свойства
Получают путем этерификации глицерина уксусным ангидридом.
Свойства:

    Тсамозайм - 432 °C;
    Т.кип - 258°С;
    плотность - 1,16 г/см3 (при 25 °C);
    Т. спал - 153°C (в открытом тигле);
    Т. замерз - 3,2°C; Т.пл -78 °C;
    показатель преломления nD25 - 1,4296;
    плотность пара - 7,52 (воздух =1);
    давление пара - 133 Па при 100 °C;
    вязкость (динамическая): 1111 мПа-с - при -17,8 °C, 17,4 мПа-с - при 25 °C, 1,8 мПа-с - при 100 °C;
    растворяется в воде (1:14), смешивается с сероуглеродом, хлороформом, 95% этанолом, толуолом и эфиром. Несовместим с металлами и может реагировать с окислителями.

Используют в фармацевтической технологии как гидрофильный пластификатор (в концентрации 10-35%) в составе покрытий для капсул, таблеток или гранул, а также для изготовления косметических средств и пищевых продуктов в качестве растворителя и фиксатора запаха.

Применение
Роль триацетина в пищевой промышленности
В производстве пищевой продукции триацетин используется как добавка Е1518. Это безопасное вспомогательное вещество, которое не вредит организму человека, быстро распадается и выводится естественным путем.

Добавка применяется в производстве различных продуктов

    Колбасные изделия - удерживает влагу в оболочке, препятствуя ее высыханию;
    Жевательные резинки - выполняет увлажняющие функции для защиты от высыхания, а также используется как пластификатор, для улучшения тягучести;
    Молочная продукция - используется в качестве эмульгатора;
    Шоколад - препятствует кристаллизации и высыханию для сохранения свежести;
    Пищевые ароматизаторы - улучшает их растворение в продуктах, позволяет создавать жирорастворимые ароматизаторы. В популярном кокосовом ароматизаторе также содержится триацетин;
    Хлебобулочные изделия - защищает от черствения, сохраняет свежесть и вкусовые качества продукта;
    Джемы, мармелад, желе сохраняет форму;
    Напитки - применяется усиление вкуса;
    Ликеры - позволяет растворять ароматы.

Также триацетин используется для обработки фруктов, что позволяет сохранить их свежесть.

В фармацевтике
Триглицерид востребован в производстве лекарств и витаминов. В фармацевтике вещество выполняет функции наполнителя, пластификатора, растворителя и влагоудерживающего компонента.
Применяется в 10-35% концентрации для пластификации полимерных оболочек медикаментозных средств в различной форме (таблетки, капсулы, гранулы).
Также вещество обладает противогрибковыми и антимикробными свойствами, что позволяет использовать его в соответствующих лекарствах.

В косметическом и парфюмерном производствах
В парфюмерии триацетат глицерина применяется как отдушка, а в косметике выполняет функции растворителя, загустителя, эмульгатора, пластификатора и ароматической добавки.
В кремах для кожи, гелях и сыворотках вещество обеспечивает сохранение продуктом увлажняющих качеств (поскольку препятствует испарению влаги), а также способствует сохранению текстуры и аромата.
Благодаря антимикробным свойствам триацетин применяется в средствах для борьбы с прыщами.

В табачной промышленности
Глицерил триацетат востребован и в производстве сигарет. Так, в тканых акриловых фильтрах для сигарет он используется как пластификатор. Фильтры пропитываются жидкостью, что способствует затвердеванию изделия.
А благодаря гигроскопическим свойствам триацетин хорошо удерживает не только влагу, но и вредные вещества, которые содержатся в табаке.
Применяют 1,2,3-пропантриол и в производстве электронных сигарет. В вейпе он необходим для создания ароматизаторов, качественного смешивания фруктовых ароматов и улучшения структуры пара.

Вред и польза Триацетина
Пищевой триацетин является полностью безопасным для организма человека, так как при распаде не образует вредных веществ и легко выводится естественным путем. Вещество может даже применяться космонавтами как дополнительный источник энергии.
Однако у некоторых триглицерид может вызывать аллергию, выражающуюся зудом и покраснением кожи. Но нельзя сказать, что вред триацетата глицерина
при аллергии сильный, потому что эффект потом проходит.

Безопасность

Рассматривая свойства триацетина, считаем важным акцентировать внимание на таком вопросе, как безопасность. Так как данная субстанция имеет химическую природу, она способна настораживать особо требовательных потребителей. Но спешим вас заверить: в данном случае бояться нечего. Никаких рисков триацетат глицерина не несет, ни к одному из классов опасных веществ, выделенных в Евросоюзе, не относится. Более того, он входит в список FDA, что говорит о безопасности само за себя. Вполне безопасной для взрослого человека считается доза 7,8 мг/день при использовании по назначению. Попадая в организм, это вещество подвергается распаду на составляющие и оперативно усваивается. Выведение остатка происходит естественным образом. То, что данная пищевая добавка безопасна для здоровья - официально подтвержденные данные. Лишь в отдельных случаях возможно проявление индивидуальной чувствительности. В частности при длительном контакте с этим продуктом не исключены аллергии, проявляющиеся как кожные покраснения и зуд.