Цитрат натрію – Тринатрій Цитрат 25кг Китай

Цитрат натрію, також відомий як Тринатрій Цитрат, — це сіль лимонної кислоти з хімічною формулою Na₃C₆H₅O₇. Наш продукт представляє собою високоякісний цитрат натрію, який поставляється у формі білого кристалічного порошку або гранул виробництва Китаю. Ця універсальна сполука є однією з найбільш затребуваних харчових добавок (зареєстрована як E331) та важливим компонентом у багатьох промислових сферах завдяки своїм унікальним властивостям як регулятора кислотності, емульгатора, стабілізатора та хелатуючого агента.

Ключові властивості Цитрату натрію:

1. Регулятор кислотності (буферний агент): Основна функція цитрату натрію полягає у підтримці стабільного рівня pH. Він здатний нейтралізувати як кислоти, так і луги, що робить його незамінним для контролю кислотності в харчових продуктах, напоях та фармацевтичних препаратах. Ця буферна властивість допомагає запобігти різким коливанням pH, що важливо для збереження смаку, текстури та стабільності продукції.
2. Емульгатор та стабілізатор: Цитрат натрію ефективно зв'язується з іонами кальцію, запобігаючи коагуляції білків і стабілізуючи емульсії. Це робить його ідеальним для використання в молочних продуктах, соусах та сирах, де потрібно підтримувати однорідну консистенцію та запобігати розшаруванню.
3. Хелатуючий агент (комплексоутворювач): Він здатний утворювати стабільні комплекси з іонами металів, такими як кальцій, магній, залізо. Ця властивість дозволяє йому "зв'язувати" ці іони, запобігаючи їхній взаємодії з іншими компонентами, що може призвести до псування продукту (наприклад, помутніння, зміни кольору, прискореного окислення).
4. Диспергатор: Сприяє рівномірному розподілу компонентів у рідких середовищах.
5. Розчинність: Добре розчиняється у воді, утворюючи прозорий розчин.
6. Безпека: Як природний компонент (сіль лимонної кислоти, яка міститься у фруктах), цитрат натрію вважається безпечною харчовою добавкою (E331) і дозволений до використання в більшості країн світу.
7. Солонуватий смак: Має м'який солонуватий смак, який може бути використаний для посилення смакових властивостей деяких продуктів.

Де і для чого використовується Цитрат натрію (Тринатрій Цитрат)?

Широкий спектр застосувань цитрату натрію охоплює багато галузей промисловості завдяки його багатофункціональності:

1. Харчова промисловість (харчова добавка E331):

   • Плавлений сир та сирні продукти: Це одне з основних застосувань. Цитрат натрію діє як сіль-плавитель, що допомагає плавленим сирам мати однорідну, гладку текстуру, запобігає відділенню жиру та забезпечує легке плавлення. Він емульгує жири та білки, дозволяючи сиру розплавитися без утворення грудок.
   • Напої: Використовується як буферний агент для контролю pH у газованих напоях, соках, енергетичних напоях. Це допомагає стабілізувати смак, запобігти помутнінню та продовжити термін придатності.
   • Желе та десерти: Діє як регулятор кислотності та агент, що покращує гелеутворення.
   • Джеми, мармелад, конфітюри: Використовується для регулювання кислотності та посилення гелеутворюючих властивостей пектину.
   • Дитяче харчування: Застосовується для регулювання кислотності та стабілізації продуктів.
   • М'ясні продукти: Може використовуватися для утримання вологи та покращення текстури деяких м'ясних виробів.
   • Морозиво: Допомагає запобігти утворенню великих кристалів льоду, покращуючи текстуру.
   • Хлібопечення: Використовується як поліпшувач борошна.
   • Супи, соуси та заправки: Забезпечує стабільність емульсії та регулює смак.

2. Фармацевтична промисловість:

   • Антикоагулянт: Широко використовується у донорстві крові та при зборі плазми крові, оскільки зв'язує іони кальцію, які необхідні для згортання крові, тим самим запобігаючи її згортанню.
   • Інгредієнт лікарських засобів: Входить до складу деяких сиропів від кашлю, антацидів та препаратів для лікування інфекцій сечовивідних шляхів як буферний агент або для підлужування сечі.
   • Джерело натрію: Може використовуватися в розчинах для ін'єкцій як джерело натрію.

3. Косметична промисловість:

   • Регулятор pH: Застосовується у шампунях, кондиціонерах, милах та інших засобах особистої гігієни для підтримки оптимального рівня pH, що важливо для ефективності продукту та здоров'я шкіри/волосся.
   • Хелатуючий агент: Запобігає осадженню мінералів з жорсткої води, покращуючи дію миючих засобів.

4. Промисловість миючих засобів та побутової хімії:

   • Зм'якшувач води: Використовується в миючих засобах для прання та посудомийних машин. Він хелатує іони кальцію та магнію (компоненти жорсткості води), покращуючи ефективність поверхнево-активних речовин та запобігаючи утворенню накипу.
   • Заміна фосфатів: В умовах зростаючого екологічного тиску, цитрат натрію часто використовується як більш екологічна альтернатива фосфатам у миючих засобах.

5. Гальванічна промисловість:

   • Використовується у ваннах для гальванічного покриття для контролю pH та як комплексоутворюючий агент для металевих іонів.

6. Текстильна промисловість:

   • Застосовується у процесах фарбування та обробки тканин.

Процес виробництва та контроль якості (Китай):

Виробництво Цитрату натрію (Тринатрій Цитрату) в Китаї є високотехнологічним процесом, що забезпечує отримання продукту високої чистоти та якості.

1. Вихідна сировина: Основними вихідними матеріалами є лимонна кислота та карбонат натрію (сода) або гідроксид натрію (каустична сода). Лимонна кислота, у свою чергу, зазвичай виробляється біотехнологічним шляхом – шляхом ферментації глюкози або сахарози певними штамами грибка Aspergillus niger.
2. Реакція нейтралізації: Лимонна кислота реагує з карбонатом натрію (або гідроксидом натрію) у контрольованих умовах. 3Na₂CO₃ + 2C₆H₈O₇ → 2Na₃C₆H₅O₇ + 3H₂O + 3CO₂ (Нейтралізація лимонної кислоти карбонатом натрію)
3. Очищення: Отриманий розчин цитрату натрію піддається багатоступеневій очистці, яка може включати фільтрацію, адсорбцію (для видалення домішок та кольорових речовин) та іонообмінну хроматографію.
4. Кристалізація: Очищений розчин концентрується шляхом випаровування, а потім охолоджується, що призводить до кристалізації цитрату натрію. Процес кристалізації ретельно контролюється для отримання бажаного розміру та форми кристалів (порошок або гранули).
5. Відділення та сушка: Кристали відділяються від маточного розчину (наприклад, центрифугуванням) та ретельно висушуються до заданої вологості.
6. Контроль якості: Кожна партія Цитрату натрію проходить суворий багатоетапний контроль якості, що гарантує його відповідність міжнародним стандартам (FCC, USP, BP, E331). Це включає:
   • Визначення вмісту основної речовини: Гарантується високий відсоток чистого тринатрію цитрату.
   • Аналіз на домішки: Перевірка на вміст важких металів, сульфатів, оксалатів та інших потенційно шкідливих речовин.
   • Мікробіологічні тести: Контроль на відсутність патогенних мікроорганізмів, цвілі та дріжджів, що критично для харчового та фармацевтичного застосування.
   • Фізико-хімічні показники: Контроль pH, розміру частинок, розчинності, кольору та запаху.
   • Тести на стабільність: Перевірка збереження властивостей протягом терміну зберігання.

Наш Цитрат натрію виробництва Китаю відповідає високим міжнародним стандартам якості та безпеки, забезпечуючи надійність і ефективність для ваших потреб у різних галузях.

Рекомендації до використання та зберігання:

• Дозування: Залежить від конкретного застосування та бажаного ефекту. У харчовій промисловості дози повинні відповідати нормативним документам (наприклад, дозволені норми E331). Важливо дотримуватися технологічних карт та рекомендацій.
• Безпека: Цитрат натрію вважається безпечним, але при роботі з великими обсягами слід дотримуватися загальних правил поводження з хімічними речовинами (використання рукавичок, захист очей).
• Зберігання: Зберігати Цитрат натрію необхідно в щільно закритій оригінальній упаковці, у сухому, прохолодному, добре вентильованому місці, захищеному від прямих сонячних променів та джерел тепла. Він помірно гігроскопічний, тому важливий захист від вологи для запобігання злежування. Термін зберігання зазвичай становить 2-3 роки за умови правильного зберігання.

Фасування:

Цитрат натрію (Тринатрій Цитрат) постачається у зручній та економічній промисловій упаковці: мішок 25 кг. Ця фасовка ідеально підходить для оптових покупців, великих та середніх підприємств у харчовій, фармацевтичній, косметичній промисловості, виробництві миючих засобів, а також для індивідуальних підприємців та закладів, які потребують значних обсягів якісної сировини. Мішок забезпечує надійне зберігання продукту, захищаючи його від вологи та зовнішніх впливів, а також зручність транспортування та дозування у промислових масштабах.

Синоніми:

• Тринатрій цитрат
• Натрію цитрат
• Натрій лимоннокислий
• Натрію цитрат двозаміщений (якщо дигідрат)
• E331 (харчова добавка)
• Sodium Citrate
• Trisodium Citrate
• Citrate of soda